Es una celebración de fin de cosecha, donde destacamos cada etapa del proceso productivo del aceite de oliva, desde el cuidado del olivar hasta la extracción del preciado aceite.

El evento culmina con una gran cena comunitaria, donde la gastronomía cuidadosamente elaborada se convierte en la protagonista. Un encuentro que combina aprendizaje, sabores auténticos y la conexión entre las personas, todo en un ambiente diseñado para vivir y celebrar la excelencia del aceite de oliva.

☕️ Recepción y acreditación

Al llegar al evento, los recibiremos con una cálida bienvenida que incluye una barra de café de especialidad acompañada de una deliciosa cookie artesanal de oliva, zest de limón y sal marina. Además, como aperitivo, podrán disfrutar de un vermouth especialmente preparado para la ocasión, marcando el inicio de una experiencia gastronómica única.

👨🏻‍🌾 Cosecha y Taller de Prensado

Explorá el proceso de cuidado, crecimiento y cosecha de los olivos en una caminata guiada por nuestro fotógrafo Alex Noquet, quien compartirá los mejores tips para capturar imágenes únicas del lugar. Participá activamente en la cosecha manual y conocé de cerca la técnica mecánica con demostraciones en vivo. Luego, viví el taller de prensado, donde podrás ver el proceso directo de extracción y degustar el primer aceite recién extraído.

👅 Cata Lúdica Guiada

Adentráte en el mundo sensorial del aceite de oliva con una cata guiada por nuestra ingeniera Danah Galeazzi. Aprendé a identificar la calidad del aceite y descubrí maridajes inesperados con sabores como chocolate, picantes y postres.

🛍️ Mercado de Sabores

Visitá nuestro mercado temático con productos seleccionados: aceites, quesos AFINE, vinos, jabones artesanales y más. Los anfitriones del puesto, Maximiliano, Agustín y Gianfranco, estarán ahí para asesorarte y ofrecerte lo mejor de nuestra tierra.

🍽️ Una Gran Mesa de Sabores: La Cena dell’Olio

Durante toda la jornada, la comida será el hilo conductor que nos reúne, y la Cena dell’Olio es el punto culminante de esta celebración. Cada plato ha sido diseñado para resaltar la nobleza del aceite de oliva y su versatilidad en la cocina.

Antipasto

• Tabla de quesos AFINE y fiambres: selección de jamón, bondiola y porchetta.
• Selección de panes artesanales de masa madre.
• Sándwiches de focaccia:
  • Con pesto y tomates secos.
  • Mortadela con pistachos y stracciatella.
• Caponata: berenjenas, pimientos, cebolla y aceitunas salteadas en aceite de oliva.
• Taboule: ensalada fresca de sémola con hierbas y limón.
• Frutos secos y untables.
• Empanaditas caseras:
  • De carne cortada a cuchillo.
  • Opción veggie: queso quark AFINE y espinacas.
• Sopa
  • Zuppa Toscana di Frantoio: sopa tradicional a base de zapallo y papa, enriquecida con Aceite de Oliva Extra Virgen recién extraído en frío.

Plato Principal

• Estofado de carne y vino tinto, acompañado de cremoso de papas.

Postre

• Frutas en almíbar y queso AFINE.
• Mousse de chocolate con aceite de oliva LONGO y escamas de sal.
• Gelato Grøt de Aceite de Oliva LONGO: una experiencia cremosa e inesperada, donde el equilibrio entre el dulzor y la untuosidad del aceite de oliva crea un final sorprendente para la cena.

🎟️ UD110 | +598 99 312 024

🗓️ 22 de marzo de 2025, 15:30